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1.引座 引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始, 规范优质的引座能使客人对酒 店餐厅留下良好的感觉,同时,引位技能恰到好处的运用,可以使酒店餐厅的空间得到很好的利用,方便餐厅员工的服务,衬托出餐厅环境的不同一般的感 观印象。增加客人的满意度。??????引座的具体技巧有: (1)根据客人的人数安排相应的地方,使客人就餐人数与桌面容纳能力相对应。这样可以充分利用餐厅的服务能力。
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